EMPADINHAS

Quem não gosta de uma empadinha quentinha, daquelas que desmancham na boca?

Com essa receita você vai poder fazer as suas próprias empadinhas.

INGREDIENTES:

250 g de farinha de trigo

1 xícara de chá de margarina Qualy Cremosa

2 gemas 

Sal a gosto (+/- 1 colher de chá)

1 colher de sopa de leite

MODO DE PREPARO:

Misture a farinha de trigo com o sal, depois acrescente a margarina e 1 gema.

Misture tudo até formar uma mistura homogênea.

Divida a massa em 2 partes, e use 1 parte para forrar as forminhas.

Coloque o recheio de sua preferência e cubra com a outra parte da massa.

Misture a outra gema com o leite e pincele as empadas.

Coloque as forminhas em uma bandeja de alumínio ou em um tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.

DICAS:

• Use a margarina Qualy, pois as outras deixam a massa mais dura.
• Sugestão de receio: frango, camarão, carne seca com catupiri e palmito.

RENDIMENTO: 24 empadas tamanho médio

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

BRUSQUETA À BRASILEIRA

Bateu vontade de comer um lanche diferente?

Todo mundo tem pão francês em casa, ou mora perto de uma padaria, não?

Então, que tal transformar o seu pãozinho em um lanche delicioso?

É uma BRUSQUETA à brasilera, bem simples e com ingredientes que a gente sempre tem em casa, mais é uma delícia! 

Faz e depois me conta o que você achou! Combinado? 😉

INGREDIENTES:

2 pãezinhos (francês)
10 tomates (cereja) ou 1 tomate comum (grande)
50 g a 100 g de mussarela ralada
1 dente de alho 
6 folhas de manjericão
Orégano
Sal
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta do Reino

MODO DE PREPARO:

Fatie os pães na transversal, com um total de 6 fatias.
Corte os tomates ao meio e retire as cementes. Pique os tomates em cubinhos e coloque em uma vasilha.
Adicione orégano, pimenta do reino e sal a gosto e o azeite, misture tudo.
Acrescente o alho inteiro e deixe descansar por 30 minutos ou mais.
Coloque as fatias de pão em uma forma, retire o dente de alho do molho e espalhe-o sobre os pães.
Espalhe a mussarela por cima e acrescente uma folha de manjericão em cada fatia.
Leve ao forno pré-aquecido por 3 a 4 minutos para derreter o queijo.

RENDIMENTO: 6 fatias
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

Assista ao vídeo do preparo:

PICO DE GALLO

Quem resiste a uma comida mexicana?

Nada melhor do que servir nachos com pico de gallo quando seus amigos se reunirem na sua casa. É um prato super simples e rápido de se preparar, e sempre agrada. 

INGREDIENTES:

1 cebola roxa picadinha (como molho vinagrete)
1/2 maço de coentro picado
Suco e raspas da casca de 1 limão 
5 tomates sem sementes picados (como vinagrete)
Sal a gosto
Cominho em pó a gosto
1 pimenta Jalapeño bem picada ou molho de pimenta Jalapeño Tabasco

MODO DE PREPARO:

Misture tudo e sirva.

DICAS:

• Se você não tiver cebola roxa, pode usar a branca (na foto eu usei a branca);
• O molho de pimenta Jalapeño Tabasco é o verde, você encontra na maioria dos supermercados, e deixa o Pico de Gallo mais saboroso e menos ardido do que a pimenta picada;
• Sirva com nachos, de preferência sem sabor.

TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
RENDIMENTO: 4 pessoas

PIZZA - MASSA CASEIRA COM FERMENTO FRESCO

Aqui em casa, sábado é dia de pizza, mas em época de pandemia não dá pra ficar pedindo da pizzaria, então resolvemos optar por uma massa caseira.

Essa receita já está na família há mais de 20 anos, e todos adoram, então, que tal colocar a "mão na massa"?

Recheio de frango e de calabresa

INGREDIENTES:

1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
15 g (1 tablete) de fermento biológico fresco
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo americano de leite

MODO DE PREPARO:

1. Dissolver o fermento com o açúcar e o sal, até virar um líquido;
2. Acrescentar o óleo, o azeite, a margarina, a farinha de trigo e o leite;
3. Misturar até a massa ficar homogênea e não grudar nas mãos;
4. Enrolar em um plástico e deixar descansar por 2 horas;
5. Após 2 horas, a massa irá dobrar de tamanho, então, é só esticar em uma forma;
6. Colocar o recheio de sua preferência e assar em forno com temperatura média.

DICAS:

• Se for usar uma batedeira planetária, utilizar o gancho de massa e bater até que a massa solte da tigela e grude no gancho.
• Se for misturar com as mãos, sove bem, até que a massa solte das mãos.
• Se o recheio já estiver cozido, como o de frango, leve a massa ao forno pra pré assar.
• Se o recheio for cru, como calabresa e bacon, não precisa pré assar, pois o tempo de cozimento do recheio será o suficiente para assar a pizza, sem queimar.
• A massa pode ser dividida em 2 e congelada, antes de pré assar, porém congele enrolada em um plástico, para não ressecar.
• Caso a massa fique mole, acrescente farinha de trigo, caso fique dura, acrescente leite. A textura da massa pode variar de acordo com a marca da farinha.

TEMPO DE PREPARO: 4 horas

RENDIMENTO: 2 pizzas médias 

EQUIPAMENTOS USADOS:

• 1 Forma de pizza de 30 cm

• Batedeira planetária, modelo nos links:

Magalu - Princesa Prática

Lojas Americanas

ASSISTA AO VÍDEO DO PREPARO:

PIZZA - MASSA CASEIRA

BOLINHOS DE ATUM

Às vezes bate uma enorme vontade de comer um bolinho de bacalhau, principalmente para acompanhar aquela cerveja geladinha... mas não é sempre que temos bacalhau em casa, fora o processo lento para dessalgar e cozinhar. Pensando nisso, segue essa receita de bolinho de atum, que fica tão delicioso quanto o bolinho de bacalhau, e é super rápida e prática, e claro, a gente sempre tem uma latinha de atum ralado em casa. 😉

Empanado à Milanesa

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de margarina

1 dente de alho (médio ou grande) picado 

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de pimentão verde picado

1 lata de atum ralado escorrida (natural, óleo ou defumado)

2 batatas médias cozidas e descascadas

1 ovo

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de chá de sal

PARA EMPANAR:

Clara de ovo

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho e a cebola na margarina.

Adicione o pimentão e o atum e refogue mais um pouco e reserve.

Em uma tigela, amasse as batatas (que já estão cozidas) e misture o ovo cru, até formar um creme.

Adicione o refogado, a salsinha e o sal. Misture até virar uma massa.

Modele os bolinhos com as mãos.

Empane os bolinhos, passando primeiro na clara de ovo batida, e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente para não ficar oleoso.

DICAS:

• Pode empanar como bife à milanesa, passa na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Vai ficar uma casca um pouco mais grossa, mas o bolinho fica mais sequinho.
• Na hora de modelar os bolinhos, dê preferência pelo formato de croquete, é mais fácil de fritar, e fica mais sequinho. A bolinha pode desmanchar, caso o óleo esfrie.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora
RENDIMENTO: 20 bolinhos

PIPOCA DOCE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
4 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
1/2 xícara de milho premium

MODO DE PREPARO:

Coloque tudo na pipoqueira e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até começar a borbulhar.
Tampe a pipoqueira e mexa bem até acabar de pipocar.
Abra a panela, mexa com uma colher e coloque em uma vasilha.
Espere esfriar para que fique crocante.

DICAS:

• Caso você não tenha uma pipoqueira, use uma panela grande e sacuda bem, para que não queime e não agarre no fundo.
• O uso de chocolate em pó 50% é ideal para a pipoca não ficar muito doce, mas pode ser substituído por Nescau (o Toddy é mais doce).
• É normal quando a pipoca ainda está quente, a calda ficar meio molhada, mas quando esfria um pouco, ela fica bem crocante, mas também fica bem grudada, coloque em uma vasilha grande pra espalhar.

GUACAMOLE

INGREDIENTES:

1 Chumaço pequeno de coentro
1/2 Cebola
2 Tomates sem sementes
1 Abacate maduro
1 Colher de chá de sal
1 limão
1 Colher de sopa de azeite
1/2 pimenta Dedo de Moça sem sementes (opcional)

MODO DE PREPARO:

Pique o tomate, a cebola e o coentro (pedaços pequenos, como no molho à campanha), misture e reserve;
Esprema o limão e adicione à essa mistura;
Pique a pimenta em pedaços mínimos, para que não seja notada na hora de comer, e reserve;
Amasse bem o abacate e misture o sal, depois acrescente todos os outros ingredientes.

DICAS:

• Verifique se está bom de sal, se preferir, acrescente um pouco mais;
• Dê preferência a cebola roxa, caso não tenha, use a comum;
• O ideal é preparar na hora de ser servido, para evitar que o abacate escureça;
• Se for preparar um pouco antes, cubra o recipiente com filme de PVC e coloque na geladeira, mas evite deixar por mais de 2 horas;
• Sirva com Nachos!

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A post shared by Susy Wilkinson (@princesapratica) on Nov 3, 2019 at 6:15pm PST